奇跡の美食学

CONCEPT

眼前には大きく太平洋が広がり、背後には四国を東西に貫く四国山脈が延びる。
この独特な環境は、高知に独自の食材、食文化、そして食の楽しみ方をもたらしました。

そこで、いま一度、高知の食文化を「地球視点」で俯瞰。
「食の最後の楽園」としての高知の魅力を探ります。

高知の食のルーツ、食材の成り立ちと発展の仕方、調理法や味わい方などを、
有識者の科学的知見を交えながらアカデミックに分析。
美しい映像と共に「高知の食」の素晴らしさを伝えます。

NEWS一覧

高知の食の魅力を地元メディアが総力取材
毎週土曜午後高知民放３局でリレー放送

【奇跡の美食学】

美しい映像と食や食育、食科学の有識者によるアカデミックな解説で、「高知の美食」を掘り下げます。
【服部幸應の蔵で逢いましょう】

服部幸應先生が高知にある１８の蔵を巡り、その土地の食材と最高の“マリアージュ”を提案します。
【なるほど探検隊】

食の名人たちを子どもたちが訪問。「なるほど！」という子ども達の素直な反応を通して名人のこだわりにふれ、子ども達に高知の食の豊かさや大切さを伝えます。
【GOGO KOCHI】

海外の人に高知の食はどう映るのか。外国人が高知を訪れ、食と自然の体験を通じて、インバウンドの方々に訴求します。